上海春泽中医门诊部最新资讯

杨梅

​ 杨梅上市了。虽然春节过后就有杨梅出售,但上海人都知道杨梅要到6月的黄梅天才好吃。杨梅原产浙江余姚,正宗的余姚杨梅颗粒中等,色红紫暗,甜中带酸,鲜嫩爽口,回味无穷。其他地方的杨梅口感会差一些。除了余姚,慈溪等宁波周边的杨梅也不错,再远口感就有些粗了。杨梅在日本叫做山桃(やまもも),九州有很长的杨梅栽培史。近来各种优良的杨梅品种不断出现。有大而酸用于加工的品种叫瑞光。甘美生吃的品种叫秀光。

湿溻溻的梅雨天,其他瓜果容易碍胃腹泻,唯独杨梅能健胃止泻,多吃也无妨。清《随息居饮食谱》有‘杨梅甘酸温。宜蘸盐少许食,析醒止渴,活血消痰,除烦懑恶气。盐藏,蜜渍,酒浸,糖收,为脯为干,消食止痢。大而纯甜者胜。多食动血,酸者尤甚,諸病夹热者忌之。’之记载。

杨梅由于没有外壳不易保存,更不能碰水,遇水则容易烂掉。今年虽在梅雨季节却经常阳光灿烂,杨梅也就更加甜美。现在交通发达了,一般早上采摘的杨梅,下午就可以吃到。吃不完的杨梅放冰箱里冷藏也可以二,三天不坏。再往后就只能做糖杨梅,或者杨梅酒了。以前江浙一带的人家,家家都有自备的杨梅酒,到了夏天容易吃坏肚子,吃几个烧酒浸过的杨梅就好了。

 

          
          

上海春泽中医门诊部最新资讯

▲回到页首

沪公网安备 31010102002883号